简单美味的创意早餐-芝麻盐薄饼,柔软劲道咸香美味,全家都爱吃

在山东有一种特别好吃的食物-芝麻盐煎饼。一般是以玉米糊为原料摊制,薄若纸张的煎饼上粘着金黄喷香的芝麻盐,咸香酥脆,特别好吃。不过传统的山东煎饼用电饼铛可不太容易做出来,而且传统的山东芝麻盐煎饼非常焦酥,吃起来比较干。受这个芝麻盐煎饼的启发,今天我做了芝麻盐薄饼,柔软劲道,咸香非常,每一口都散发着浓浓的芝麻盐香味,别提有多好吃了。

简单美味的创意早餐-芝麻盐薄饼,柔软劲道咸香美味,全家都爱吃

芝麻盐,是将芝麻用小火炒熟炒香,然后与食盐一起捣碎而成。熟芝麻本身就很香,但是与普通的食盐搭配起来一起捣碎,这股好闻的香气会变得特别浓郁,风味十足。据说芝麻盐的由来与中国的传统节日寒食节有关。春秋时期晋国公子重耳逃亡在外,生活困苦,追随他的介子推从自己腿上割肉煮与他吃。后来重耳即位,即为晋文公。晋文公封赏当年追随他的有功之臣,唯独介子推带母亲躲进深山不肯受封。晋文公为逼他出来放火烧山,没想到介子推与母亲宁死也没出来。晋文公为了纪念介子推,下令将介子推被烧死的这一天定为“寒食节”,举国上下不许生火,只许吃冷食。冷食无味,人们便将炒好的芝麻与盐一起擀碎,夹在饼里食用,后来芝麻盐便一直流传下来。

简单美味的创意早餐-芝麻盐薄饼,柔软劲道咸香美味,全家都爱吃

芝麻盐薄饼的做法

【材料】

面粉,清水,白芝麻,盐

【做法】

1、我们先来做芝麻盐。

①取白芝麻一把,放在无油无水的锅里,用小火不停翻炒,直至白芝麻变成微微的金黄色,散发出熟芝麻香味时关火盛出。

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②将炒熟的白芝麻略微晾凉后盛在碗内,加适量盐搅拌均匀,然后放在蒜臼内捣碎,芝麻盐就做好了。芝麻和着盐一起捣碎了会有非常非常浓郁的熟芝麻香气散发出来,特别香。这里芝麻不需要捣成很细的粉末,半粉末状半颗粒状即可。

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2、第二步来调面糊。

将适量面粉倒在大碗里,加少许盐增加面糊的筋性,然后分次少量地倒入少许清水,顺着一个方向将面粉搅拌成顺滑的面糊,面糊稠稀度适中即可,状态如图。

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3、第三步摊芝麻盐薄饼。

①电饼铛用蘸了油的硅胶刷子刷一遍,用油滋润一下饼铛防粘,预热后舀一勺面糊倒进去,迅速用刮板轻轻地刮开,摊成一张薄薄的饼状。这一步动作一定要迅速,否则面糊很快就凝固,饼就摊得不薄、不均匀了。

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②烙一分钟左右,待薄饼底面凝固,边缘微微翘起时翻面,在表面均匀地撒上一层芝麻盐,盖住盖子再烙一分钟左右。

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③这个时候饼已经烙熟了,两面干爽又不失柔软,将饼先从两侧向中间折起,然后再从两头向中间折起,芝麻盐被完美地包裹在里面。

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④将饼翻个面,盖上饼铛的盖子再烙一二十钞钟即可出锅。

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美味的芝麻盐薄饼就做好了,吃在嘴里是一股浓浓的、非常好闻的芝麻香气,特别好吃。刚烙下来时饼非常柔软,放凉了吃也不硬,口感变得更加劲道。不知道早餐吃啥时,就给孩子烙几张芝麻盐薄饼吧,香喷喷的,咸渍渍的特别开胃,在这日渐炎热的天气里再搭配上一碗绿豆粥,一个鸡蛋,就是一顿简单又美味的早餐了。

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芝麻盐薄饼的做法技巧总结

1、直接用熟芝麻做芝麻盐也可以,不过用生芝麻炒熟后与盐一起捣碎来做芝麻盐,比直接用熟芝麻做香味要更浓郁。

2、盐和芝麻的比例没有严格要求,盐的比例大了,烙饼时芝麻盐就要少撒一点。

想吃芝麻薄饼不用买,筷子一搅,大碗一扣,又香又脆,营养又解馋

芝麻薄饼, 是一道由芝麻、面粉制作的美食,它香脆可口,很多人都喜欢吃,一般我们都是用烤箱来做,今天厨娘分享给大家一个简单又好吃的芝麻薄饼的做法,,不用烤箱,不放一滴水和油,这样做的芝麻薄饼,营养健康, 吃起来又香又脆! 喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!

准备食材:

面粉,鸡蛋,盐,芝麻,牛奶。

具体操作步骤如下:

1.取一个无水无油的盆,加入200克面粉,3克盐,打入2个鸡蛋。

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2.加入一把熟芝麻,搅拌均匀。

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3.加入适量的牛奶,搅拌至剩余少量干面粉。

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4.下手揉制成光滑的面团,然后醒发10分钟。

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5.醒发好的面团,揉制一下,用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄饼,用碗边压成一个个的圆薄饼。

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6.平底锅加热,放入饼胚,小火慢慢的烙,每隔10秒钟翻一次面。

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7.用小火将两面都烙制成金黄色后,就可以出锅了。无水无油,好吃嘎嘣脆的芝麻薄饼就做好了。喜欢的朋友一定要试试!

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温馨小贴士:

  1. 各种面粉的吸水性不同,牛奶的量根据面粉的吸水性来添加,面团不要和的太软。
  2. 再烙制过程中,全程都用最小火。

本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识。

(中英文)自找乐厨艺展示,自制早餐薄饼松软薄,香嫩可热卖!

I am a kind of person easy to please, most of time only a little thing can make my life quite happy. Look at these pancakes ,they are home-made, I've spend much time improving my cooking skills during a lengthy lockdown of Covid-19,these are also a little efforts of mine on 1st May Day, Anyway, let's have a look of the ingredients:

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自制薄饼

(中英文)自找乐厨艺展示,自制早餐薄饼松软薄,香嫩可热卖!

平底锅

• 250g flour

• One egg

• 3 tablespoons of oil

• 1teaspoon of salt (or sugar)

• Some water about 400~450ml

• All ingredients mixed together and stir into a paste ,then put it aside for about 20 minutes (Xing yi Xing)

• Each cake needs 2 largespoons amount of paste and put it on a pan and roll out as a round shape , heat it up, each sides for 1 minute.

•Serve hot!

That's all , life is so simple and enjoyable!

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勺子: tea spoon, table spoon 和 largespoon 的对比图

英语单词:

Paste 浆糊状物

Ingredients: 配料,材料

Put it aside 将它放在一边

Roll out 推平,铺开

Pan平底锅

文章翻译:

我是一个很容易被满足的人,大多数时候只有一点点小事可以让自己的生活很开心。 看看这些煎饼,它们是自制的,在长时间新冠状病毒封锁期间,我已经花了不少时间来提高自己的烹饪技术,这些也是我在5月1日劳动节的一点小小成果吧,好啦,还是让我们来看看这些饼的成分吧:

•250克面粉

• 一个蛋

•3汤匙油

•1茶匙盐(可用糖代替)

•一些水约400~450ml

•所有成分被混合在一起并搅拌成糊面状,然后将面糊放在一边20分钟(醒一醒)。

•每块饼需要两大勺糊状的面浆,将其放在锅中均匀展开成一个圆形状,每个饼面各自加热1分钟。

•热卖哦!

就是这样哦,生活是如此的简单和让人快乐!

原创作者,制作翻译人:陈晨飞翔UK英语

做薄饼有窍门,这样做颜色金黄,端上桌卷蔬菜,健康美味又营养

大家好,我是飘雪的季节,在这里我会分享自己的一些美食,以及制作方法和窍门。希望我们以美食为桥梁相遇、相知,成为好朋友,在美食的道路上,路越走越宽广,让家人品尝到更多的美食。

做薄饼有窍门,这样做颜色金黄,端上桌卷蔬菜,健康美味又营养

说起薄饼,就会想起小时候妈妈做的薄饼,那时候生活条件不好,能吃上一次烙的小油饼,就是一件很幸福的事情了。妈妈做饼的时候,总是选在我放假的日子,我会在旁边打下手,帮忙递东西。妈妈将和好的面,揪成小面剂,然后再擀开,擀得越薄越好,然后锅里抹上猪油,将薄饼放入锅中,小火烙,看着饼慢慢地鼓起来,再翻面烙。因为有油的缘故,所以饼闻起来很香,薄薄的,咬一口油香加面香,不用吃菜,我就能吃4张薄饼。

做薄饼有窍门,这样做颜色金黄,端上桌卷蔬菜,健康美味又营养

现在做饼,都是我来做给妈妈吃了,而且也不用猪油了。妈妈年纪大了,牙齿也不如年轻的时候了,做薄饼的时候,我会选用半烫面或者烫面来和面。因为这两种和面的方式,做出来的薄饼会软一些,妈妈能咬得动。半烫面就是和面时一半用开水一半用凉水和面,然后把开水面和凉水面揉到一起,这样面筋会少一些,因些面会软一些。而烫面呢,基本上全部是用开水,这样的面团,筋性特别小,烙出来的饼很软,特别适合老年人食用。今天做的薄饼,我用的是温水,水温大概在60或70度左右,这样和出来的面也比较软。

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小米面薄饼的做法:

原料:面粉160克,小米面50克,温水120克。

步骤 :

1、 原料:面粉和小米面,材料非常简单。如果没有小米面,也可以用其他的粗粮代替,如果你不喜欢吃粗粮,那就干脆都用面粉吧。有了小米面的加入,薄饼的颜色也是自然的金黄色。

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2、将面粉和小米面倒入盆中。

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3、慢慢的加入温水,和成软的面团,醒20分钟,水要多次少加,待面团较软时,就可以啦,因为每种面粉的吸水量是不同的,不能一次把水都加进去的。如果用半烫面的方式来和面,也是可以的,这样做出来的成品会更软一些。

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4、醒好的面团放在面板上,揉均匀,分成大小的相等小面团,不需要揉很久,只是揉均匀就可以的

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5、取小面团,擀成薄薄的圆面片,经常看到有人在几个小饼中间抹上油,再撂在一起擀,这样的方法能擀得更薄些,只是我觉得油用得多了,又有些不健康了,有时某些事情就得有所取舍,想擀得快又薄,可以涂抹一些油,如果考虑到少用油,就只能一个饼一个饼的擀了。

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6、锅烧热,刷一层薄油,将薄饼坯放入,小火烙。在烙第一张饼的时候,稍微刷点油防止粘锅,以后的就不用刷油了。

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7、饼很薄,很容易成熟,饼的两面会鼓起大大小小的泡泡,看着就很诱人。

做薄饼有窍门,这样做颜色金黄,端上桌卷蔬菜,健康美味又营养

非常香的面香味,马上有了食欲,快卷上你喜欢吃的蔬菜,那吃得才叫真过瘾呢。

做薄饼有窍门,这样做颜色金黄,端上桌卷蔬菜,健康美味又营养

小技巧:

用温水和面,饼的成品会软一些,韧劲会小一点。薄饼很容易成熟,趁热吃最好吃哦。有的人喜欢在和面的时候,加点食用油,其目的也是为了酥脆些,我在和面的时候没有加。

非油炸的小薄饼,酸奶鸡蛋加面粉,烙一个吃一个可脆了

非油炸的小薄饼,酸奶鸡蛋加面粉,烙一个吃一个可脆了

现在吃饭的时候不像从前了,现代人都注重健康,在做饭的时候不单纯是考虑好吃,或者是多放一些肉类。而是在做饭的过程中想的怎么样少放油,减少家人在吃饭的时候过多的摄入一些脂肪类的东西。尤其是现在的年轻人,一般来说都属于营养过剩,女孩子们都想着怎么去减肥。天给大家推荐的这款美食是鸡蛋饼,它的外表金黄,而且非常的薄,吃着也很有意思。用料很简单,平时可以用来当早餐,也可以当做小零食,喜欢的朋友就过来了解一下。

非油炸的小薄饼,酸奶鸡蛋加面粉,烙一个吃一个可脆了

【菜名】: 酸奶鸡蛋饼

【食材所需】:鸡蛋2个、酸奶200克、小麦粉100克

【烹饪过程】:

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1、将需要的面粉、酸奶和鸡蛋准备好,用的时候就比较省事了。

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2、准备干净的小碗,碗里打入2个鸡蛋,用手动打蛋器将鸡蛋液充分打散,打的越散,鸡蛋液越细腻。

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3、再将准备的酸奶打开包装,将里面的酸奶倒进打好的鸡蛋液里。

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4、再次用手动打蛋器将鸡蛋液和酸奶混合均匀,并搅拌成细腻的液体。

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5、拌均匀后,就可以向里面加入适量的普通面粉。面粉的量不要一下子都倒进去 ,根据搅拌的情况,少量多次的加面粉。

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6、直到将面糊搅拌成无颗粒,并且浓稠度可以的面糊,就像上面所示的浓度即可。切记和好的面糊不能太稠,也不能太稀。

非油炸的小薄饼,酸奶鸡蛋加面粉,烙一个吃一个可脆了

7、面糊准备好了,就要准备烙饼了。

8、根据自己的情况,选择合适的烙饼工具。今天我准备的是平底不粘锅,每次烙饼的时候就用它。

9、将不粘锅预热好,不用加食用油。直接舀上适量的面糊倒进锅底,进行烙饼。

非油炸的小薄饼,酸奶鸡蛋加面粉,烙一个吃一个可脆了

10、等锅底的一面烙定型后,就可以翻动面饼,去烙另一面。等两面都烙熟就可以盛出来了。

11、同样方法,将备好的所有的面糊都烙成薄饼就可以了。

这样一盘酸甜可口的酸奶鸡蛋饼就做好了。在做的时候,酸奶的香味就笼罩了整个厨房,孩子一直在一边等着,刚烙好,孩子就忍不住的偷吃起来了,一边吃一边点赞,超级好吃。

【烹饪小贴士】:

1、酸奶的选择种类比较多,一定要选择老酸奶。至于口味的话,可以选择原味的,也可以选择其它水果口味的。

2、烙饼的时候,火不要太大,只要小火就可以了。

3、鸡蛋饼越薄越好,也能节约烙制的时间。

4、烙好的酸奶鸡蛋饼可以直接食用,也可以在上面挤上番茄酱或者水果酱都是很好的选择。

【图片来源】:Linda食记

【文案编辑】:王伟

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

非物质文化遗产是一座城市的文脉

是一座城市独有的符号

它们穿越时空

记录着时代的变迁

在社会各界因部分非遗项目

后继无人而扼腕叹息时

厦门的“非遗二代”“非遗三代”却回归了

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

“薄饼嫂”吴招治的

女儿庄秋铭

弹钢琴的手“擦”起薄饼皮

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

在厦门一说起薄饼,很多人第一时间想到的就是同安的“招治薄饼”。其掌门人吴招治被人们亲切地称为“薄饼嫂”,是省级薄饼制作技艺传承人。

一直以来,吴招治心里总搁着一件事:她想将薄饼技艺传承下去,但环顾四周,却没有合适人选。不过,最近,吴招治放心了,因为女儿回来了。

吴招治的女儿庄秋铭大学毕业后,教过钢琴,开过培训机构。最近,她却一直在母亲店里帮忙。熟悉的客人总是打趣道:“弹钢琴的手回来做薄饼啦!”如客人们所言,弹钢琴的手擦起薄饼皮来一点不输“薄饼嫂”。就连吴招治本人都承认女儿略胜一筹。

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

“擦薄饼皮工作量比较大,有人擦薄饼皮,有人撕薄饼皮,配合起来效率会高点。”小时候的庄秋铭就坐在父亲边上帮忙撕皮。上初中时,庄秋铭突然想自己上手试试。一抓、一甩、一抹,庄秋铭的动作一气呵成,面团便在炉子上成形了。

当时的庄秋铭觉得,长大后做薄饼似乎也不错。年纪稍长些,庄秋铭反倒有些害怕了,“做餐饮太累了,不如教钢琴纯粹”。如今,庄秋铭的观念又有了变化。在她看来,薄饼文化源远流长,是很多人心中的“家乡味”“古早味”,必须有人传承下去。

回归薄饼技艺,庄秋铭除掌握制作技艺、规范门店经营外,她更想学的是母亲的一颗匠心。庄秋铭告诉记者,即便店里招了很多人,很多事母亲还是坚持亲力亲为,且要求极高。几天前,店里接了个素油饭的订单。厨师做好后,母亲一吃就不满意。“我吃着感觉还可以,但妈妈坚持说不行。那天已经很晚了,妈妈自己又重新做了一锅素油饭。”吴招治的较真让庄秋铭佩服,也让她心疼。

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

在非遗传承上,庄秋铭与母亲二人坚持培养一些小粉丝。她们走进课堂,教孩子们擦薄饼皮、卷薄饼,介绍薄饼的由来等。为了吸引关注,她们还推出了红色的胡萝卜味薄饼皮、绿色的菠菜味薄饼皮等。

“传统手艺肯定是要创新的,要想破脑袋。”庄秋铭开玩笑地说。最近,吴招治就上了直播“带货”,庄秋铭也以“中华老字号吴招治”为名开了抖音账号,分享“家乡味道”。

“珠光青瓷”传统烧制技艺传承人

洪树德的外孙女陈嫣

读完金融 却与泥巴打交道

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出生于1992年的陈嫣是福建省非物质文化遗产项目、宋代名窑“珠光青瓷”传统烧制技艺传承人洪树德的外孙女。从天津大学金融专业毕业后,陈嫣跨专业读了陶瓷专业研究生。毕业后,她开始全身心传承和弘扬珠光青瓷传统技艺。

外公研究陶艺60余年,妈妈放弃国企高薪也投入传承,这让小时候的陈嫣十分自豪。陈嫣成绩很好,高考时考上了天津大学金融专业。上大学期间,陈嫣关于陶艺的知识不断增加:外公去开会,她常陪伴左右;外公去当评委,她也常跟前跟后。在专攻艺术研究生前,她已经懂得了很多陶艺理论知识。

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洪树德在为“珠光青瓷”的坯体上釉

然而,当真正全身心投入陶艺时,陈嫣发现,这门技艺深不可测。在最初的实践中,陈嫣做出的成品常常不是自己想象的那样。“湿坯是完整的,干透就裂开;干透还是完整的,烧完也裂了;烧制后,釉色出现色差也是常有的事。”陈嫣不得不反复试验,不断与温度、厚薄、釉色等较劲,积累经验。仅纹样刻画的刀法,陈嫣就苦练了三四年,刻掉了两三千个杯子。

2018年初,陈嫣全家人突破了高温青瓷釉与低温三彩釉之间的烧制壁垒,首次将“同安窑珠光青瓷”与“漳州窑素三彩”两项省级非遗技艺结合,成功烧制出了“珠光三彩流连瓶”。瓶上,珠光青瓷的单刀刻牡丹纹与素三彩瓷的浅浮雕鱼莲纹完美结合,正是出自陈嫣之手。

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图片来源洪氏为器

陈嫣告诉记者,很多人认为非遗离日常生活很远,她想扭转人们的这种误解,让非遗走进大众日常生活。为此,她积极参与“非遗大课堂”等教学,最近更是开了“陶瓷姑娘”抖音号,专门介绍非遗文化。

省级非遗惠和影雕传承人

李雅华的儿子戴毅安

留学回来 拿起合金钢针

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1996年出生的戴毅安是省级非遗惠和影雕传承人李雅华的儿子。戴毅安初中就赴美学习,去年才结束8年的留学生涯回到国内。他决定,跟着母亲学影雕,将影雕文化传承下去。

据了解,戴毅安大学所学专业与影雕完全无关。从小到大,他对影雕没有太深的理解,只是偶尔学着大人的样子,拿着钢针玩一玩、敲一敲。在他眼里,那是母亲的工作,跟自己没什么关系。

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

有一次,戴毅安看到家中的一件影雕作品,便拿起合金钢针在石头上雕起来。他忽然发现了影雕的魅力,雕刻时有节奏的声音、石头上的黑灰影像都吸引着他。

戴毅安记得,一开始,母亲让他在石头上雕个圆圈出来。雕完后,戴毅安自己评价:“乱七八糟。”之后,他便利用寒暑假向母亲学习影雕技艺。学得越深入,戴毅安对影雕的兴趣越大。“作为惠和影雕十六代传承人的后人,我有义务把这门技艺和这一传统文化传承下去。”戴毅安说。

惠和石文化园的工作人员向记者展示了戴毅安创作的一件影雕作品。作品名为《盼》,作品中两位惠安女站在海边向远处眺望。虽然只是背影,但却透露出了她们盼丈夫早归的急切心情。《盼》有着明艳的色彩,从惠安女的头巾、着装再到大海,都有独特的颜色。

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

对于影雕传承,戴毅安有许多想法,也正在摸索尝试:他想在传统影雕的基础上加入色彩,加入年轻人喜欢的元素;他还想寻找新的影雕材质,打破黑色花岗岩的局限。

兜兜转转

他们重拾古老技艺

期待新生代为“非遗”瑰宝

增添新活力

弹钢琴的手擦起薄饼皮,读完金融却和泥巴打交道…厦门这些非遗“二代”“三代”回来了

来源:海西晨报 部分图片来源网络

海西晨报记者:陈佩珊

编辑:杨欣 值班主任:蔡萍萍

海西晨报原创作品,未经授权,不得转载,违者必究!

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

最近爱上了做煎饼这个香蕉薄饼干爽又可口,吃起来带有香蕉味发出清脆的响音,非常酥脆入口即化。

要想煎出来的成品好看又好吃的香蕉薄饼,一定要有两个工具:不粘锅和平头锅铲。

如果没有的话就加多一点油,经常翻面就好。电磁炉也可以煎,经常翻面就好,否则容易糊锅。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

面粉:高筋,没有就中筋,实在都没有就低筋都可以,只是口感差点而已。

香蕉:尽量买熟透的那种,最好起花点的,那种才香甜,又很容易捻碎。

各牌子面粉吸水性不一样,水量慢慢加,稠稠的就好,水加的多煎出来的饼就软一点,少则硬一点,想吃软还是硬的就看大家喜好,个人爱好没有规定的。大家可以脑洞大开,人是活的,不要被方子圈死,毕竟只是参考而已。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

全程慢火煎,首次煎饼要先热锅,后面就直接离火继续煎下一张就好。

此煎法属于后油法,前期不要放油,倒入面糊摊开成薄片,面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊,后油煎法不但可以省油,也可以增加面饼的劲道。

看着流程有点长,其实很简单,主要是把细节说出来让大家容易成功,仔细看一下就能记到脑子里面,做的时候都不用看菜谱了。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

准备食材

高筋面粉100克 鸡蛋1个(约50克) 白糖20克

牛奶或清水20-30克左右

(熟透的)香蕉1根(带皮约200克)

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

详细做法步骤:

1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化,香蕉拨皮后用勺子捻成糊状,尽量捻成糊状,这样饼就容易摊薄。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

2、图一两者混合在一起搅拌均匀。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

3、加入面粉,高/中/低筋面粉都可以,但是我首选高筋面粉,比较韧劲。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

4、搅拌均匀成糊,这个糊很稠的哦,稠度看个人爱好,可以加减水份,我比较喜欢稠的,比较韧劲。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

5、中小火把锅烧热,烧热就好,不用放油!不用放油!(放油的话就很难摊开面糊了)。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

热锅才能挂得住面糊,才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油,以防粘锅。

6、一次放两勺糊,喝汤用的勺,放多少糊看锅有多大。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

此时锅要离火!要离火!要离火!!!千万不能在火炉上操作摊面糊,会容易凝结摊不开!把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。

7、快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量,少了加一点,多了还可以刮一点出来。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

8、因为锅是有热度的,等摊完整个面饼后就已经凝固了,相当于熟了一半。

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9、接着上火炉开始煎,外圈最小火苗,这么小火哦。

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10、煎一下下后用筷子翻看一下,如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了。

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11、翻面后再加入一点点油,看到油了吗?只需要一点点哦,两面煎的时候就各加入一点点油就好。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

12、加入油的时候这样滑动一下面饼,油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动,受热很均匀,不容易糊,颜色很正哦!

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

13、煎到这个状态就好了,表面金黄金黄的,冷了更加金黄,当然,颜色是否金黄要看鸡蛋,但是不影响口味。

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14、以此类推,煎完所有面糊,切记!!!放入面糊的时候一定要离开火源!把锅放在桌面摊面糊,不要放油(普通锅除外),摊好面糊后上锅煎一下再加油。

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

15、煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开,以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………

1个鸡蛋1碗面1根香蕉,香蕉薄饼按这几步做,口感酥脆,入口即化

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这款香蕉薄饼,只要1个鸡蛋1碗面1根香蕉,食材简单,做法也非常简单,有一个平底锅就能做香蕉薄饼啦!非常适合家庭烘焙的朋友哦!

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本文是原创,严禁抄袭搬运!

1碗面粉1根香蕉,做份超快手网红爆款香蕉薄饼,比印度飞饼好吃

早餐,很多人常常抓耳挠腮,来回那么几样吃来吃去太单调,想换点新鲜的,又不知道吃点啥好。那今天就再分享一道简单快手,软糯香甜,回味无穷的香蕉薄饼。

1碗面粉1根香蕉,做份超快手网红爆款香蕉薄饼,比印度飞饼好吃

只需要花十几分钟就能做好的小饼,金黄金黄的,口感软软嫩嫩,孩子会一个接一个吃得停不下来的。周末的早餐,你可以拥有它~

香蕉薄饼

【食材】

香蕉1根/ 鸡蛋1个

纯牛奶70克 / 面粉80克 / 盐1克

[ 做法 ]

1.香蕉切薄片用工具捣成香蕉泥。(香蕉选用熟透的,没有熟透的香蕉做出来不够甜,会少了香蕉的香味。)

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2.加1个鸡蛋、牛奶、盐,搅拌均匀。

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3.加入面粉慢慢地搅拌均匀。(这款饼的口感是软糯糯的,如果想要更加松软的口感,可以加少许泡发粉。)

1碗面粉1根香蕉,做份超快手网红爆款香蕉薄饼,比印度飞饼好吃

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4.搅至面糊具有流动性,像浓稠一点的酸奶状态。(面糊太稀的话会变薄饼,太绸样子不好看。)

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5.不粘锅烧热,刷上上薄薄的一层油。

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6.转小火,舀一勺面糊到锅中。(中途不要添加面糊,一次性完成。)

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7.轻轻晃动锅体,让饼受热均匀,看到饼表面有小气孔就可以翻面了。

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8.翻面后再煎1分钟就可以取出。饼要一个一个煎好,不要图块。

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煎好所有的香蕉松饼,配上水果、坚果和酸奶,一份营养美味早餐就有了哦

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一个广场里全是美食,连咖啡厅都卖起了薄饼和盖饭,太有创意了!

一个广场里全是美食,连咖啡厅都卖起了薄饼和盖饭,太有创意了!

游品探店番外篇,走出弥漫着火锅香气的山城,这次,游品来到了宁波集盒广场。

据说这里是众多美食餐厅和咖啡店的聚集地,每家店都很有特色。

这家店叫做“db specialty coffee”的店,虽然看起来确实是个咖啡厅,但却和一般的咖啡厅截然不同。

一个广场里全是美食,连咖啡厅都卖起了薄饼和盖饭,太有创意了!

门面是白色的墙面和木质的框架,无处不透露着日系的简约,大大的落地窗让阳光撒满了整个咖啡厅,还能看到沿途的街景,让人感觉特别惬意。

一个广场里全是美食,连咖啡厅都卖起了薄饼和盖饭,太有创意了!

他们将美食元素与咖啡紧紧联系在一起,创造出了独特的咖啡风格,到底怎么样呢?一起来看看吧!

盐烤鸡腿波奇碗(42元)

烤制焦黄的鸡腿肉外焦里嫩,配合蔬菜铺在米饭上,鸡腿肉带着淡淡的柠檬香气,吃起来一点也不会腻。

香菇和秋葵,再配上半颗溏心蛋,很有层次感。

在咖啡厅里吃盖饭,这样独特的体验,游品还是第一次呢。

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意式火腿薄脆饼(28元)

金黄的饼皮上铺满了厚厚的芝士、火腿和蔬菜,一口咬下去,口感和传统的披萨很不一样,特别脆,满嘴都是芝士和薄饼的香味。

火腿的分量也很足,还能尝到充分腌制后那种特别的滋味,小番茄和橄榄也给薄饼增加了一些清香。

一份的分量很足,比较适合几个人分着吃,性价比很高。

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海盐芝士可颂(20元)

在新鲜出炉的可颂上放了一小块海盐芝士,随着芝士的慢慢融化,加上表面的一层糖霜,特别有食欲。

一口咬下去,可颂外酥里软,有股淡淡的奶香味,再加上咸咸的奶油芝士,口感超赞,让我瞬间就充满了能量。

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海盐流心可颂(20元)

这是他们家最具人气的招牌甜品TOP1!

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在可颂上面的芝士之上,又撒了一层抹茶粉,浓浓的奶香味加上一点淡淡的苦味,很独特。

用餐刀切开,满满的夹心流出来,是浓浓的奶酪的味道,搭配上海盐淡淡的咸味,就像是海盐奶盖。

但是吃起来完全不会腻,虽然看似简单,但是味道绝对会让你惊艳,拍出来的照片颜值也很高。

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拿铁咖啡(28元)

咖啡的奶香味很浓,但不是很甜,淡淡的咖啡香与可颂搭配刚刚好,还有别致的拉花,比起许多快餐咖啡,这款要好喝很多。

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西柚百香果水(28元)

喝不惯咖啡的小伙伴可以选择这款,冰冰凉凉的口感,很解腻。

带着西柚特有的酸甜和一丝丝苦涩,加上百香果的香味,非常有夏天的味道。

一个广场里全是美食,连咖啡厅都卖起了薄饼和盖饭,太有创意了!

也许是现在的餐饮行业竞争太大,所以就连这些咖啡厅也不得不跨行,扩展其他业务了。

无论是主食,还是点心,或是咖啡,“db specialty coffee”的精致和美味都给我带来了很多惊喜,只要跨行成功,又有何不可呢?

一个广场里全是美食,连咖啡厅都卖起了薄饼和盖饭,太有创意了!

宁波的小伙伴们,如果你也想品尝一次主食与下午茶的组合,就来这里试试吧!

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家常快手烙薄饼,即使凉了也柔软 揉面的水和烙的方法有讲究!

家常快手烙薄饼,即使凉了也柔软 揉面的水和烙的方法有讲究!

家常快手烙薄饼,即使凉了也柔软 揉面的水和烙的方法有讲究!

烙饼是家常主食,也是我们喜欢吃的面食之一。

但对于上班族来说,下班揉一团面,再饧再擀,似乎时间有点长。

今天我要做的烙饼用时不长,而且没有太多的技术含量,只需要开水就搞定了。

这就是烙饼柔软的妙招——烫面薄饼。

学会这一招,想吃薄饼随时就都可以做了,一点不费时。

再随时炒上两个小菜,或者拌个凉菜,做个汤,一顿丰富的午餐或者晚餐就做好。

卷饼里的菜可荤可素,完全随意。

家常快手烙薄饼,即使凉了也柔软 揉面的水和烙的方法有讲究!

材料:面粉500克,开水适量

制作过程:

1.面粉入盆中;

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2.滚开的水放两分钟,再缓慢浇入面粉中,边浇水边用筷子搅拌,没有太多干粉即可;

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3.稍微放凉,到手能接受就成,揉成面团,盖湿布饧30分钟以后再使用;正好可以利用饧面的时间来准备一下卷在饼里的菜,时间足够用;

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4.饧好的面团揉圆,搓成长条,再切成饺子剂子那样大小,如果想更省时省事,剂子可以大点儿,那饼也会相应地大些;

家常快手烙薄饼,即使凉了也柔软 揉面的水和烙的方法有讲究!

5.剂子用手按扁,两个一组,中间抹上一层植物油,起到防粘作用,图中为两组,可以做出四张饼;

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6.擀成薄薄的面片,至于有多薄完全看你对饼子的口感要求和你的技术啦;

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7.平底锅中放少许油,将擀好的面皮放入锅中,在饼皮表面用刷子再刷一层油;

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8.待底面略微定型后,翻面;

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9.盖盖,中途可翻一次面,待中间鼓气,即可出锅;

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10.烙好的薄饼,由于中间抹了油,所以轻轻一扯就成分成两张薄薄的饼;

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11.饧面的时候,小菜已经做好了。卷在饼里吃,真香。我炒的菜是肉丝炒芹菜和肉末青蒜粉丝。

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小窍门:

1.烫面的春饼更柔软,即使放凉也不硬;

2.中间抹一层油,再擀开,做好的饼不会粘连。

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